Guláš, tak to je klasika. Nejenže můžu s jistotou tvrdit, že guláš v nějaké podobě už ochutnal úplně každý, ale troufám si také říct, že guláš umí také skoro každý uvařit. Né každý však připravuje guláš podle stejného receptu. Ano, cibule a červená paprika jsou v se nedají ničím nahradit, ale jsou snad to jediné, co je pro všechny guláše společné. Představím Vám jen zlomek vynikajících, známých i netradičních receptů na guláš, které jsou obsažaženy na webových stránkách www.chutnejidlo.cz věnovaných receptům a vaření. <h2>Klasický hovězí guláš</h2>
Jídlo, které dnes nazýváme guláš má sice svůj původ kdesi v maďarském podhůří Karpat, avšak polévce gulya, kterou si pastevci hospodařící v těchto končinách připravovali se již moc nepodobá. Český klasický hovězí guláš je zahuštěný jíškou, sytý, podávaný s houskovým knedlíkem jako hlavní chod. Obrovský prostor pro kombinaci ingrediencí a jejich množství způsobuje, že každý připravuje guláš trochu jinak a dalo vzniknout úsloví: „Co guláš, to originál.“
<h2>Segedínský guláš</h2>
Tato pochoutka překvapivě nepochází z Maďarského města Szeged (Segedín). Přesto je jeho název odvozen z maďarského slova Székelygulás maďarské speciality z hovězího masa a kysaného zelí. Kysané zelí je také pro segedínský guláš základní surovinou, která ho charakterizuje a propůjčuje mu jedinečnou nakyslou chuť.
<h2>Bramborový guláš pro vegetariány</h2>
Jeden malý příklad za všechny, že guláš může být i vegetariánským jídlem. Základem zůstává samozřejmě cibule a červená paprika, takže charakteristická barva a chuť zůstávají zachovány. Recept naleznete zde Podobně lze připravit guláš s jakoukoliv zeleninou.
<h2>Bramborový guláš s masem </h2>
Klasikou je zde chalupářský bramborový guláš, při kterém je základní surovinou konzerva. Velmi chutný je také bramborový guláš s kabanosem.
<h2>Guláše ze zvěřiny</h2>
Guláše ze zvěřiny bývají vyhledávanou specialitou, kterou většina restaurací vaří pouze příležitostně. Vynikající je takový kančí guláš s brusinkami.
Další recepty na guláš najdetezde.
Související témata
Vloženo dne: 25. 11. 2009
Zařazeno v kategorii: Restaurace a hospody
